Aula no Museu: do cacau ao chocolate

A nona edição do projeto “Aula no Museu”, desenvolvido pela professora Andrea Martins Alexandre e os seus alunos do Ensino Português no Estrangeiro (EPE), transformou-se numa viagem cultural e sensorial inesquecível para um universo de cerca de 90 alunos. 

Sob o tema “Do Cacau de São Tomé e Príncipe ao Chocolate Suíço”, a iniciativa uniu história, geografia, cultura, gastronomia e expressão linguística, integrando o tema orientador da CEPE Suíça, “Da palavra à Mesa”. O percurso começou com uma pesquisa histórica sobre a origem do chocolate, desde os rituais das civilizações Maia e Azteca até à introdução do cacau em São Tomé e Príncipe, trazido do Brasil, por ordem do Rei D. João VI. Os alunos exploraram mapas, identificaram países produtores de cacau e localizaram São Tomé e Príncipe (STP), no ponto exato onde a linha do Equador cruza o Meridiano de Greenwich.

Seguiu-se uma visita à fábrica de chocolate Maestrani, em São Galo, apelidada de “laboratório da felicidade”, onde a colaboração dos pais que acompanharam a atividade, foi fundamental para o sucesso desta iniciativa. Entre cascatas de chocolate e degustações variadas, a experiência despertou curiosidade e entusiasmo.

De regresso à sala de aula, os alunos exploraram virtualmente plantações de cacau, acompanhando todo o processo artesanal, desde a apanha do fruto, passando pela fermentação das favas até à produção da barra/napolitanas finais. Os alunos conseguiram sentir toda a envolvência natural desta ilha da linha do equador, com os seus sons e cores. Ainda antes da degustação terminámos a leitura, em voz alta, do livro: “Ciclo do chocolate”, das autoras Cristina Quental e Mariana Magalhães, com ilustrações de Sandra Serra.

Entre aromas intensos e o estalar crocante das favas, os alunos degustaram vários tipos de chocolate de São Tomé e Príncipe e Suíça, aprenderam a descrever sabores, texturas e aparências, utilizando uma ficha de adjetivos criada para a atividade.

A experiência contou com a presença do Sr. Cônsul de Zurique na Suíça, Dr. Gonçalo Motta a quem agradecemos a amabilidade da aquisição dos chocolates de São Tomé e Príncipe, e da Dra. Joana Teixeira, responsável pelas atividades culturais do Consulado.

A aula terminou com uma pequena peça de teatro sobre o chocolate, apresentada em três cenas.

Foi, sem dúvida, uma aula diferente — um roteiro sensorial, cultural, geográfico, histórico e linguístico em prol da aprendizagem. 

A todos muito obrigada!

Bem hajam!

Andrea Martins Alexandre

(Professora EPE Suíça Grisões e Glarona)