O queijo como elemento intercultural: saberes e sabores

Entre agosto e novembro de 2025, as professoras Onélia Jorge e Sílvia Coelho dinamizaram um vasto projeto intercultural em várias escolas da Suíça, que envolveu cerca de 300 alunos dos níveis A1 a C1. Intitulada “O queijo como elemento intercultural – saberes e sabores”, a iniciativa explorou o queijo enquanto símbolo cultural presente em diversos países, promovendo o diálogo entre tradições gastronómicas, identidades e práticas sociais. 

O projeto integrou atividades diferenciadas e ajustadas aos níveis de proficiência, começando pela exploração de vocabulário através de estímulos visuais, como anúncios, embalagens e panfletos. Seguiu-se a compreensão oral e audiovisual, com destaque para a história O Queijo Vaidoso e vídeos sobre a produção artesanal, incluindo o emblemático queijo da Serra da Estrela. 

A leitura orientada, as pesquisas sobre queijos europeus e a análise de tradições culinárias permitiram aos alunos desenvolver competências linguísticas, culturais e críticas. Para além disso, atividades como o Passaporte do Queijo, a confeção de queijo e a criação de podcasts, cartazes e vídeos multimodais estimularam a participação ativa, a criatividade e a literacia digital. 

O projeto incluiu ainda momentos de reflexão sobre empatia cultural, recorrendo à aplicação Mizou, e uma visita de estudo à fabrica de queijo Emmental, onde os alunos puderam observar de perto o processo de fabrico tradicional. A experiência revelou-se enriquecedora e altamente motivadora, ao promover aprendizagens significativas e um contacto autêntico com o património gastronómico suíço. 

A diversidade de tarefas, aliada ao rigor pedagógico e à abordagem intercultural, resultou numa experiência formativa profunda, que valorizou o património alimentar europeu e aproximou os alunos da língua e cultura portuguesas numa perspetiva global.