Pão de Gimonde – O Melhor Pão do Mundo

No âmbito do tema anual “Da Palavra à Mesa em Português”, a professora Carmen Santos dinamizou uma atividade verdadeiramente especial e saborosa: a descoberta do célebre Pão de Gimonde, distinguido em 2024 como o melhor pão do mundo. A iniciativa envolveu alunos dos níveis A1 a C1 e respetivos encarregados de educação, de modo a promover não só o contacto com a língua portuguesa, mas também com tradições gastronómicas profundamente enraizadas na cultura nacional.

A atividade começou em setembro, com a apresentação do projeto às famílias. Rapidamente ganhou forma quando os alunos dos níveis mais avançados (11.º e 12.º anos) escreveram um e-mail à padeira D. Elisabete Ferreira, da Padaria de Gimonde. A resposta foi imediata e calorosa, culminando numa videoconferência via Zoom. Durante este encontro, os estudantes puderam entrevistar a padeira, conhecer o seu percurso, descobrir a história do pão e compreender os segredos que tornam esta receita única. Alguns encarregados de educação também participaram, reforçando o espírito de comunidade.

Os níveis A1, A2 e B1 avançaram para a parte prática: meteram literalmente as mãos na massa. Misturaram ingredientes, amassaram, moldaram e prepararam a massa que levaram para casa, para respeitar o repouso tradicional de 24 horas. No dia seguinte, o momento mais esperado: cozer o pão e saborear o resultado. As crianças mostraram entusiasmo, orgulho e surpresa ao ver o seu pão a sair do forno — para muitos, foi a primeira vez que viveram esta experiência.

A avaliação da atividade foi extremamente positiva. Para além de desenvolver competências linguísticas, promoveu a motricidade fina, a curiosidade científica (fermentação), o trabalho intergeracional e a valorização do património gastronómico português. Pais, alunos e professora destacaram a partilha, o entusiasmo e o sentido de descoberta que marcaram este projeto.

A profª. Carmen Santos agradece especialmente à D. Elisabete Ferreira pela generosidade, disponibilidade e paixão com que partilhou a arte de fazer o melhor pão do mundo.